كيف يصنع النحل العسل؟ من الخلية إلى القدر
كيف يصنع النحل العسل؟ من الزهرة إلى المعدة ، إلى الفم ، إلى الفم مرة أخرى ثم إلى الخلية.
كيف يصنع النحل العسل؟
على عكس العديد من أنواع النحل الأخرى ، فإن أنواع نحل العسل لا تدخل في السبات الشتوي. بدلاً من ذلك ، يظلون نشيطين في خلاياهم. خلال الأشهر الأكثر برودة ، يتجمع نحل العسل معًا للتدفئة والبقاء على قيد الحياة على المادة الحلوة التي كانوا يخزنونها منذ أسابيع مقدمًا. تلك المادة هي العسل.
يستفيد جميع النحل في الخلية من كمية العسل ، لكن مهمة إنتاج العسل تقع على عاتق النساء العاملات ، وفقًا لعلماء الأحياء في جامعة ولاية أريزونا. تملأ هذه النحلات الشغالة بطونها برحيق الأزهار قبل أن تعود إلى الخليةو تضع العسل. يقضي ذكور نحل العسل ، الذي يشكل حوالي 10 في المائة من سكان الخلية ، حياتهم في تناول هذا العسل قبل مغادرة الخلية للتزاوج.
هناك العديد من العوامل التي تحدد كمية العسل التي ستحتاج مستعمرة نحل واحدة لإنتاجها لفترة الشتاء .
يعتمد ذلك على المناخ الذي يعيش فيه النحل ، ومقدار التهوية التي تتمتع بها الخلية ، وعدد ونوع النحل في الخلية ، وفقًا للمجلة الإيطالية لعلوم الحيوان. يعمل نحل العسل في صنع العسل حتى يملئ كل خلية في خليته.
يدوم العسل طويلاً عند إنتاجه. يقلل نحل العسل من محتوى الماء في العسل ويضيف السكر ، مما يحد بشكل كبير من قدرة البكتيريا والكائنات الدقيقة الأخرى على النمو فيه وإفساده ، بحسب المجلة السعودية للعلوم البيولوجية. قبل أن يتحول الرحيق إلى عسل يدخل إلى معدة النحلة. يعمل إنزيم في معدة النحل ، يسمى الجلوكوز أوكسيديز ، على تكسير الرحيق ويساعد في إنتاج العسل.
كيف تنتج النحلة العسل
- يستخدم النحل قرون الاستشعار الخاصة به للكشف عن الروائح المحمولة جواً ، ويتجه نحو الرحيق السكرية باستخدام .
- يحمي جزء الفم الخارجي القوي هذا الفم الذي يشبه الأنبوب والذي يستخدم لامتصاص السوائل من الزهور أو داخل الخلية.
- يستخدم نحل العسل ألسنتهم مثل القش لجذب الرحيق إلى أفواههم. يمكن لألسنتهم أيضًا تذوق الرحيق.
- يربط هذا الأنبوب الأجوف الفم بالمعدة. ينتقل السائل ، مثل الرحيق أو العسل ، إلى معدة العسل .
- يتم تخزين الرحيق في معدة العسل قبل أن يحوله النحل إلى عسل في الخلية.
- تصلب بطانة معدة العسل حتى لا يضيع السائل من الرحيق لبقية الجسم.
- إذا كانت النحلة جائعة ، ينفتح الجزء الموجود بين المعدة المتوسط ومعدة العسل ، ويتحرك الرحيق إلى الأمعاء الوسطى للنحلة. في هذه المعدة الثانية ، يتحول الطعام إلى طاقة للنحلة.
- عندما يهبط نحل العسل على زهرة ، يجب أولاً فحص القدمين بحثًا عن الرحيق. يمكنهم اكتشاف الحلاوة من خلال أقدامهم ، والتي يمكن أن تحدد ما إذا كانوا يستخدمون ألسنتهم.
قد تحتاج النحلة إلى زيارة أكثر من 1000 زهرة قبل أن تمتلئ معدة العسل تمامًا ، عندما يتم تحقيق ذلك ، فإنه سيعود إلى الخلية لبدء عملية صنع العسل.
ثم تقوم النحلة بإخراج الرحيق من معدة العسل ، ويتم تمريره من الفم إلى الفم بين نحل الخلية لتقليل محتواه من الرطوبة. تمضغ كل نحلة الرحيق لمدة نصف ساعة تقريبًا.
في بعض الأحيان ، يمكن وضع الرحيق في خلية فارغة قبل أن ينتقل إلى نحلة أخرى. يمكن أن تزيد درجة حرارة الخلية عن 91 درجة فهرنهايت (33 درجة مئوية ) .مما يساعد على تبخر بعض الرطوبة من الرحيق أثناء تخزينه.
عندما ينخفض محتوى الرطوبة في الرحيق من 70 في المائة إلى حوالي 20 في المائة ، يصبح عسلًا . يتم تخزين العسل في خلايا داخل الخلية حتى الحاجة إليه.
مع نمو يرقات النحل الجديدة في خلايا حاضنة منفصلة ، تمتلئ خلايا العسل بالعسل استعدادًا لوصول النحل الجديد. عندما تنمو يرقات النحل وتفقس من خلاياها ، يطعمها نحل العسل بالعسل الغني بالطاقة الذي جمعته. يخلط العسل مع حبوب اللقاح لتكوين "خبز النحل" لمزيد من العناصر الغذائية ( البروتين والكربوهيدرات والدهون والمعادن ومضادات الأكسدة )
لإنتاج العسل الموجود في محلات السوبر ماركت ، يحصد النحالون العسل المصنوع من النحل في خلايا اصطناعية. هذه العملية موضوع نقاش واسع.
يمكن للنحل أن ينتج عسلًا أكثر مما يحتاجه للحفاظ على مستعمرته خلال فترة الشتاء . لذلك ، يعتقد العديد من مربي النحل أن استخدام الفائض لمنفعة الإنسان يسبب ضررًا ضئيلًا لرفاهية النحل. يدعي البعض الآخر أن النحل يعمل فوق طاقته حيث يتعين عليهم تكوين كميات إضافية من العسل لتحل محل ما تم تناوله . بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم أخذ عسل النحل واستبداله بمحلول بديل للسكر ، لا يحصل النحل على نفس التغذية مثل نحل العسل البري.
بينما يبحث النحل عن الرحيق ، ينظف الشعر الموجود على أجساده الأزهار ويلتقط حبوب اللقاح. عند الطيران بين النباتات ، ينقل النحل حبوب اللقاح ويساعد أنواع الزهور على التكاثر. ذلك هو السبب في أنه من المهم حماية مجموعات النحل.
يزيد حصاد نحل العسل من عدد النحل في منطقة ما ، ولكن نظرًا لأن هذه النحل المستأنسة تتنافس مع أنواع النحل المحلية الأخرى ، تصبح موارد الأزهار محدودة ويمكن أن تتسبب في النهاية في موت أنواع أخرى من النحل . تستهدف أنواع النحل المختلفة أزهارًا معينة ، وبالتالي فإن توازن نحل العسل والأنواع الأخرى ضروري لبقاء أنواع النباتات والحشرات على المدى الطويل.
معلومات التغذية
العسل هو في الأساس سكر. إنه في الحقيقة أعلى في السعرات الحرارية من السكر الأبيض المستخدم في الطهي أو الخبز. نظرًا لأنه أحلى ، فانك تحتاج إلى كمية أقل إذا كنت تستخدمه كبديل. كما يضيف العسل نكهة لا يحتويها السكر الأبيض.
تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على:
- السعرات الحرارية: 64
- البروتين: 0 جرام
- الدهون: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 17 جرام
- الألياف: 0 جرام
- السكر: 17 جرام
يحتوي العسل على بعض الفيتامينات والمعادن بكميات ضئيلة ، بما في ذلك كميات صغيرة من:
- حديد
- الزنك
- البوتاسيوم
الفوائد الصحية للعسل
مضادة للالتهابات
يحتوي عسل النحل الابيض على مضادات الأكسدة التي تعمل علي أن تحمي الجسم من الالتهابات . يمكن أن يؤدي الالتهاب إلى مجموعة متنوعة من المشكلات الصحية ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان واضطرابات المناعة الذاتية . اكتشفت إحدى الدراسات أن مضادات الأكسدة في عسل الحنطة السوداء يمكن اكتشافها في بلازما الدم ، مما يدل على أن تناول العسل يمكن أن يعزز نشاط مضادات الأكسدة في الجسم.
مسكنات السعال للأطفال
لا توصي السلطات الصحية بالأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية لعلاج السعال ونزلات البرد لدى الأطفال الصغار . قد يبحث بعض الآباء عن علاجات طبيعية. في إحدى الدراسات ، خففت ملعقتان صغيرتان من العسل من السعال الليلي للأطفال وسمحت لهم بالنوم. ومع ذلك ، لا ينصح الأطباء بهذه الممارسة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام.
مصدر جيد لمضادات الأكسدة.
يحتوي العسل الابيض الخام على مجموعة كبيرة من المواد الكيميائية التي تعمل كمضادات للأكسدة. تحتوي بعض أنواع العسل على العديد من مضادات الأكسدة مثل الفواكه والخضروات تساعد مضادات الأكسدة على حماية جسمك من تلف الخلايا بسبب الجذور الحرة تساهم الجذور الحرة في عملية الشيخوخة وقد تساهم أيضا في تطور الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. أظهرت الأبحاث أن المركبات المضادة للأكسدة في العسل الخام تسمى البوليفينول لها تأثيرات مضادة للالتهابات يمكن أن تكون مفيده في الحماية من الحالات المرتبطة بالإجهاد التأكسدي.
يمكن أن تحتوي النسخة الخام من العسل أيضا على حبوب لقاح النحل والعكبر ، والتي قد يكون لها فوائد إضافية. اقترح أن العسل الخام قد يكون له تأثيرات وقائية محتملة للجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، بل وله إمكانية علاج السرطان .
خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات .
وقد أظهر أن البروبوليس في العسل الخام يحتوي على خصائص مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا و إن احتمالية كل من العلاجات الداخلية والموضعية باستخدام العسل الخام كبيرة تختلف فعالية العسل كمضاد للبكتيريا أو الفطريات تبعا للعسل ، ولكن تتم دراسة بعض الأنواع لاستخدامات علاجية محددة مثل الالتهابات .
يداوي الجروح .
غذاء ملكات النحلو العسل والبروبوليس قد يكون لها فوائد صحية محتملة لتثبيط الميكروبات والتئام الجروح .
ضع في اعتبارك أن العسل المستخدم في إعدادات البحث هو درجة طبية ، مما يعني أنه تم فحصه وتعقيمه ليست فكره جيده أن تعالج الجروح بالعسل الذي تشتريه من المتجر . تحدث دائما مع طبيبك قبل استخدام العسل لأي أغراض طبية
يساعد في مشاكل الجهاز الهضمي .
يستخدم العسل أحيانًا لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال، على الرغم من أن الأبحاث التي تثبت أنه يعمل بشكل محدود . فعلى الرغم من أنها سبب شائع لقرحة المعدة ، H) pylori) يكون لها إمكانية كعلاج للبكتيريا ,
كما أنه يحتوي على مواد حيوية مفيدة ، مما يعني أنه يغذي البكتيريا الجيدة التي تعيش في الأمعاء ، والتي تعتبر ضرورية ليس فقط للهضم ولكن للصحة العامة .
تعليقات
إرسال تعليق
اكتب تعليقك هنا والوصفات اللي تحبوا تعرفوها